наверх

Ем то, что вижу, или вижу то, что ем?

Марина Важова,
главный редактор проекта «Сады Северо-запада», Санкт-Петербург. Подробнее об авторе

Ем то, что вижу, или вижу то, что ем?

Овощи и плоды со своего огорода. Звучит как-то старомодно. Так и представляешь себе времена всеобщего дефицита, когда свежие «дары природы» появлялись на наших столах четко в соответствии с сезоном. Сразу вспоминаются шестисоточные наделы, эти заболоченные, не тронутые цивилизацией клочки земли, распределяемые государством специально для того, чтобы люди могли хоть отчасти разнообразить скудный рацион, вырастить живые витамины. Вот и возникали целые поселения садоводческих участков, где все было строго регламентировано: площадь земли, размер садового домика (не дома, не дачи, а именно хозяйственной постройки для хранения инвентаря), количество плодовых деревьев и кустарников. И начиная с апреля каждую пятницу переполненные тепловозы и электрички везли к этим «плантациям» целые армии, вооруженные садовым инструментом, а также посудой, электроприборами и теплыми вещами. Ближе к осени картина менялась: груз в виде выращенных плодов перемещался в городские квартиры, чтобы превратиться в варенья, соленья и маринады. С какой гордостью хозяйки выставляли на праздничные столы собственные заготовки, делились рецептами, обсуждали новые сорта!

Ну, так это все в прошлом, скажете вы. В современных магазинах можно буквально заблудиться между полками с огурчиками, джемами и соками. Свежие овощи и фрукты доступны круглый год, и какая нам разница, завезли их из Украины, Америки или из местных теплиц, главное, что этого полно и теперь не нужно самим горбатиться, все это выращивая. Да у садоводов теперь и не шесть соток, а гораздо больше, они хотят красоты на своих дачных участках. Некоторые вообще переселились жить за город, и у них не сад, а ландшафтный дизайн повсюду. И если уж пару яблонь (желательно декоративных) оставить можно, то овощным культурам в этом дизайне делать нечего. Разве что на клумбе «французского огорода», да и то лишь самым красивым и, уж конечно, не для еды. Письма читателей в садоводческие журналы примерно так и начинаются: «Раньше на даче мои родители сажали картошку и лук, но я постепенно отвоевала все грядки, теперь у меня повсюду цветы, пруды и горки». Что ж, красиво жить не запретишь, вот только так ли уж оправдан отказ от выращивания собственных овощей и фруктов?

Помню, как-то летом, в конце 80‑х у меня в гостях была одна немка. Мы зашли с ней на рынок, чтобы купить продуктов. Я была страшно удивлена тем, что она выбирала червивые яблоки, но она мне объяснила, что червяк — это гарантия экологичности продукта. В те времена, в отличие от сегодняшнего дня, на колхозных рынках действительно продавалось то, что выращивали в нашей стране, такой большой и разной по климату. У них же в Германии с экологией было напряженно, мало того, что каждый фермер не обходился без химических удобрений и гербицидов, так еще новая напасть — модифицированные продукты. Все это попадало в организмы бедных немцев, а потому народ болел и толстел. Тогда я только улыбнулась, про себя подумав: ну и заелись же вы, ребята. Что ж, теперь все это пришло к нам. И если предположить, что человек состоит из того, что он ест, а у нас продаются в основном импортные овощи и фрукты, выращенные по интенсивной технологии, то можно представить себе, на что мы обрекаем наши драгоценные организмы, поедая всю эту химию. И остается лишь удивляться тому, что на необъятных просторах нашей родины МЫ МЕНЯЕМ ПОЛЬЗУ НА КРАСОТУ, когда это можно совместить!

Разве не красивы цветущие вишни и яблони? И кто нам мешает вырастить рябину, войлочную вишню и яблоню на штамбе? Неужели нельзя сделать бордюры из разноцветных кустиков салата, крупноплодной клюквы, желтой малины? И почему бы не пустить по шпалере настоящий виноград или хотя бы огурцы с помидорами? Кто нам препятствует создать живую изгородь из кустов калины или ирги? А разве можно сравнить вкус только что сорванного огурчика и пролежавшего полдня на прилавке?

Подумайте об этом, прежде чем отмахнуться от грядок, выкорчевать яблони, убрать смородиновые кусты. И помните: ваше здоровье по-прежнему в ваших руках.

Под подвалом (тексты и баннеры): 

Покупка саженцев

Галина Кизима,
садовод-любитель с 50-летним стажем, автор многочисленных книг и публикаций, Санкт-Петербург


 

Саженцы надо выбирать только районированных сортов, причем лучшие из них — сорта народной селекции, потому что они много лет культивировались в нашей местности. То, что не стоит сажать алма-атинский Апорт или Славу победителям, это и ежу понятно. Или, например, грушу Бере зимняя или яблочко Пепин шафранный. Как представишь, так слюнки и текут, удержаться от покупки нет никаких сил. Да и продавцы уверяют, что эти сорта замечательно на Северо-западе растут. И покупаем за немалые деньги, а потом начинаем понимать, что дерево не растет, а лишь с трудом выживает. Холим, нежим в надежде на чудо. А потом испытываем боль за погибшее растение. Или после вступления дерева в плодоношение, лет через 5–6, с удивлением узнаем в заявленном сорте какую‑нибудь Боровинку или Грушовку московскую, которая везде растет.

Где приобретать посадочный материал?

Правило первое:
Ничего не покупайте у случайных продавцов на всевозможных выставках, которых в последнее время пруд пруди. Рынок семян и саженцев приносит очень большие доходы, вот и везут нам со всех концов, в основном из Беларуси, Украины и южных регионов посадочный материал, совершенно для Северо-запада непригодный.

Правило второе:
Покупайте в местных питомниках. Скажите продавцу на рынке, что сейчас вы купить не можете, а с удовольствием приехали бы к нему в питомник и забрали саженцы на месте. Если он вам даст свои координаты, то приезжайте в питомник, там и покупайте (если, конечно, такой питомник на самом деле обнаружите). А если под любым предлогом откажется, значит, материал явно привозной.

Правило третье:
Для лучшей приживаемости покупайте растения, выращенные в контейнере. Как это узнать? Переверните контейнер. Если из дренажных отверстий торчат молоденькие корешки, то саженец действительно выращен в контейнере, а если из отверстия ничего не торчит или большие корни вылезают, то его выкопали, засунули в контейнер, может быть, месяц-другой назад, долго где‑то возили, а теперь продают. Как правило, не приживаются такие растения. Посадочный материал можно покупать только на месте в питомниках, где вы видите, что вам выкапывают. Владельцы питомника дорожат своей репутацией и, как правило, продают надежный посадочный материал.

Openstat