наверх

Салат

Галина Кизима,
садовод-любитель с 50-летним стажем, автор многочисленных книг и публикаций, Санкт-Петербург. Подробнее об авторе

Салат

Салат обыкновенный – Lactuca sativa
Сем. Астровые (Сложноцветные)

Салат-латук относится к однолетним растениям. Он большой специалист извлекать азот из почвы и накапливать в форме нитратов, поэтому его нельзя подкармливать азотными удобрениями, настоем сорняков или навоза. С наступлением белых ночей  или длинного светового дня посадки салата следует накрывать газетами или темным лутрасилом с 7 вечера, иначе растения быстро выпустят цветочную стрелку. Салат, как и все растения, сначала  накапливает питательные вещества в листьях, чтобы использовать их для плодоношения. Существуют листовые, полукочанные и кочанные сорта обыкновенного салата. Кочанный и полукочанный салаты  не образуют кочан и не выпускают цветочные стрелки, пока у них не отрастут 7-8 листьев. Если салат все время «раздевать», снимая нижние листья, то он снова и снова будет наращивать листья, чтобы, как в кладовку, закладывать в них питательные вещества, и  стрелку выпускать не будет. Поэтому постоянно снимайте нижние листья, даже если вам они не нужны, тогда вам не придется накрывать салат, чтобы укоротить ему световой день.

  • Что салат любит?  Рыхлую, богатую органикой, питательную, влажную почву. Это растение чрезвычайно любит калий, поэтому почву перед посадкой надо хорошо заправить калийным удобрением, не содержащим хлор. Либо внести по 1-2 стакана золы на каждый квадратный метр  посадочной площади  и зарыхлить золу в верхний слой почвы. Салат требует регулярных поливов, чтобы верхний слой почвы был постоянно  слегка влажным, и в то же время нельзя слишком сильно заливать салат водой, иначе не избежать заболеваний. Салат светолюбив.
  • Чего салат не любит? Кислых почв, плотных глин или суглинков, жаркой погоды. Оптимальная температура роста и развития 16°-18°С.

Листовые сорта салатов имеют более нежные листья, нежели полукочанные или кочанные, но они не транспортабельны, очень ломкие и сильно загрязняются почвой при поливке и уборке. Кочанные и полукочанные салаты загрязняются мало, имеют более плотные  и крупные листья,  лучше переносят перевозки. Салаты имеют разнообразную окраску и форму, но все они имеют пресный вкус. Поэтому в приготовленные из них блюда добавляют более острую приправу, например майонез, лимонную кислоту или лимонный сок, либо более острые или кислые зеленные растения, например, щавель, ревень.

Салаты полукочанные: «Северный румянец» не только вкусен, но и очень красив, «Гранд  Рапидс», «Вьюга». Непревзойденным является  отечественный, хорошо известный сорт «Азарт». Маринелла — с большим содержанием йода, с темной каймой на листьях, Джентелина — похожа на Азарт, Гранд Рапиде — быстрорастущий.

Кочанные сорта представлены сортами Королева льда, Король мая,  Пират, Командор,Этна — похожа на Айсберг, Розмари, Маугли, Кассини.

Кроме того, появились отличные листовые салаты Розелло, Мерло, Рекорд.

 

Под подвалом (тексты и баннеры): 

Салат. Посадка

Галина Кизима,
садовод-любитель с 50-летним стажем, автор многочисленных книг и публикаций, Санкт-Петербург


 

Все салаты являются растениями холодостойкими. Семена проклевываются при температуре всего 2-4ºС тепла,  всходят на десятый день при температуре 5-6ºС или на 3-4 день при температуре 10 градусов. Молодые всходы способны выдерживать заморозки до –2ºС, а подросшие растения – даже до –5-6ºС.  Поэтому салаты можно сеять в открытый грунт в момент цветения мать и мачехи. Например, для Северо-запада, этот срок приходится на конец апреля или самое начало мая. В теплицу же для выращивания рассады салат можно посеять уже в двадцатых числах апреля, как только теплицы будут накрыты пленкой. Выращивают салаты через рассаду, чтобы избежать загущения. Проще всего сеять салаты следующим образом: сделайте в увлажненной почве бороздки глубиной 3-4 см, дополнительно полейте их водой из чайника, чтобы струя не размывала бороздки, аккуратно разложите сухие семена салата в бороздах на расстоянии 2 см друг от друга и, не присыпая их землей, накройте сверху 2-3 листами газет. Закрепите газеты почвой или камнями, чтобы листы не разлетелись. Через  3-4 дня снимите газеты. Подросшие всходы рассаживайте по схеме: 10х10 см листовые, 20х20 см полукочанные, 30х30 см кочанные. Большинство салатов готово к употреблению через 30 дней после всходов.

 

Openstat