наверх

Петрушка листовая

Галина Кизима,
садовод-любитель с 50-летним стажем, автор многочисленных книг и публикаций, Санкт-Петербург. Подробнее об авторе

Петрушка

Петрушка  огородная – Petroselinum sativum
Сем. Сельдереевые (Зонтичные)

Петрушка бывает корневая и листовая, не дающая корнеплода, а лишь мочку корней. У листовой петрушки срезку можно делать, как только появились 5-6 хорошо развитых настоящих листа. Срезку можно делать 3-4 раза за лето.

Петрушка полезна, она содержит витамины, минеральные соли. Она возбуждает аппетит, улучшает пищеварение. Петрушкой заправляют первые блюда, делают зеленые бутерброды, добавляют в омлеты, творог, салаты.

Зелень петрушки («Итальянский гигант») не сохраняет аромат при сушке, но сохраняет вкусовые качества, поэтому, как сельдерей, сушеную петрушку можно добавлять в первые и вторые блюда зимой. Но еще  лучше петрушку  солить впрок вместе с сельдереем и укропом для заправки первых блюд.

Есть разновидность листовой петрушки, которая называется кучерявая. Она гастрономического интереса не представляет, поскольку зелень ее хотя и красивая, но очень грубая. Обычно ее используют для украшения подаваемых на стол блюд. Из-за красивой зелени ее сажают на грядках-клумбах. Из новых сортов можно отметить сорта «Петра» и «Титан», а так же хорошо известный сорт «Волшебница».

Под подвалом (тексты и баннеры): 

Петрушка листовая. Агротехника

Галина Кизима,
садовод-любитель с 50-летним стажем, автор многочисленных книг и публикаций, Санкт-Петербург


 

Петрушка растение холодостойкое. В регионах, где не бывает зимних оттепелей, петрушку спокойно можно сеять под зиму в ноябре. На Северо-западе под зиму сеять не рекомендуется, поскольку во время оттепели все холодостойкие культуры взойдут и могут погибнуть от внезапного мороза без снега. Можно сделать посев в марте на рассаду или сразу посеять в грунт. Для этого грядки и борозды на них надо приготовить с осени. Надо приготовить мешок сухой почвы и оставить ее в сарае. В марте потребуется  лишь смести снег с грядки, пролить борозды горячей водой из чайника, слегка присыпать их золой и посеять петрушку.  Затем закрыть сверху заготовленной сухой почвой и набросать снег на грядку. Всходы будут дружными и ранними. Болеть такая петрушка ничем не будет.

Семена петрушки, как  семена укропа и моркови, содержат большое количество эфирных масел, препятствующих прорастанию, поэтому эти растения всходят долго, от 10 до 15 дней. Если перед посевом семена, завернутые в тряпочку, подержать полчаса под струей горячей воды, то они прорастут быстрее. Надо только перед самым посевом рассыпать их на бумаге и слегка подсушить до сыпучести. Иногда можно прочесть такую рекомендацию: замочите семена этих растений на двое суток в проточной воде (или несколько раз смените за это время воду). Эфирные масла вымоются из семян, и всходы будут дружными и более скорыми. Если вы выращиваете зелень, то да, этот прием можно использовать, но вот если вы растите корнеплод или семена, то этот прием не годится, поскольку вместе с эфирными маслами из семян вымывается калий. Растения, хотя и взойдут дружно, но будут с самого начала ослабленными. Я рекомендую чайную ложку семян смешать с половиной стакана песка. Сеять эту смесь в подготовленные бороздки так, как будто вы солите пищу. Внести в бороздки несколько семян салата, чтобы обозначить борозды, присыпать почвой, уплотнить бороздки доской, накрыть посевы старой пленкой до появления всходов салата. Пленка сохранит в верхнем слое влагу и не даст проклюнувшимся растениям засохнуть, если стоит сухая или ветреная погода. Затем пленку следует убрать и накрыть посевы спанбондом или лутрасилом по низким дугам. Поливку надо делать, не снимая укрытия,  прямо по укрывному материалу. Все эти растения всходят долго, поэтому грядки должны быть свободны от сорняков, иначе они забьют культурные посевы.

Петрушка к плодородию почв не требовательна. Но при этом любит фосфор, поэтому в почву перед посадкой следует заделать примерно по три столовые ложки суперфосфата на каждый погонный метр площади. К азоту петрушка достаточно равнодушна и никогда его не накапливает впрок, а вот калий ей нужен. Достаточно золы (стакан на кв. метр). В сырую погоду золу можно рассыпать в междурядьях по влажной почве. В сухую погоду надо сначала почву хорошо полить и только затем посыпать ее золой.   

У корневой петрушки листья лучше не срезать, чтобы получить хорошие корнеплоды. Листовую можно подкормить пару раз настоем сорняков, а корневую золой.

Openstat