наверх

Кресс-салат

Галина Кизима,
садовод-любитель с 50-летним стажем, автор многочисленных книг и публикаций, Санкт-Петербург. Подробнее об авторе

Кресс-салат

Кресс-салат – Lepidium sativum
Сем. Капустные (Крестоцветные)

Это одно из самых быстро растущих однолетних растений. Его надо высевать в несколько сроков через 7-10 дней (кроме жаркого времени). Растение холодостойкое, нетребовательное к условиям произрастания, теневыносливое, влаголюбивое.

Зимой в домашних условиях трудно вырастить зеленные культуры без досветки, а кресс-салат отлично растет дома зимой без подсветки и даже без всякого грунта. Особенно приятно вырастить кресс-салат к праздничному столу на Рождество или Новый год. Для этого за неделю до праздника на влажную ткань высевают очень густо семена (края ткани надо оставить незасеянными). Как только проклюнутся ростки, ткань накладывают на перевернутую вверх дном банку, края ткани подворачивают внутрь банки и ставят вниз горлом на блюдце с водой. Ткань берет из блюдца влагу и на этой влажной ткани вырастает зеленый  ежик. Его можно поставить на праздничный стол. Ножом срезают зелень и кладут на бутерброды с маслом. В грунт кресс-салат надо сеять более редко, нежели на ткань, иначе посевы сильно израстаются и полегают. Сеять следует в несколько сроков чрез 7-10 дней. Постоянно поливать. Срезку делать ежедневно.

Семена кресс-салата можно получить самим, для этого достаточно проредить несколько растений  по схеме 10х10см и дать им зацвести.

Кресс-салат исключительно полезное растение. Его листья  богаты минеральными элементами, особенно калием, кальцием и даже йодом. Они содержат большое количество аскорбиновой кислоты и каротина.

Кресс-салат является хорошим противоцинготным средством, улучшает пищеварение. Рекомендуется при авитаминозе, малокровии. Семена можно использовать для приготовления горчичников.

Под подвалом (тексты и баннеры): 

Салат. Посадка

Галина Кизима,
садовод-любитель с 50-летним стажем, автор многочисленных книг и публикаций, Санкт-Петербург


 

Все салаты являются растениями холодостойкими. Семена проклевываются при температуре всего 2-4ºС тепла,  всходят на десятый день при температуре 5-6ºС или на 3-4 день при температуре 10 градусов. Молодые всходы способны выдерживать заморозки до –2ºС, а подросшие растения – даже до –5-6ºС.  Поэтому салаты можно сеять в открытый грунт в момент цветения мать и мачехи. Например, для Северо-запада, этот срок приходится на конец апреля или самое начало мая. В теплицу же для выращивания рассады салат можно посеять уже в двадцатых числах апреля, как только теплицы будут накрыты пленкой. Выращивают салаты через рассаду, чтобы избежать загущения. Проще всего сеять салаты следующим образом: сделайте в увлажненной почве бороздки глубиной 3-4 см, дополнительно полейте их водой из чайника, чтобы струя не размывала бороздки, аккуратно разложите сухие семена салата в бороздах на расстоянии 2 см друг от друга и, не присыпая их землей, накройте сверху 2-3 листами газет. Закрепите газеты почвой или камнями, чтобы листы не разлетелись. Через  3-4 дня снимите газеты. Подросшие всходы рассаживайте по схеме: 10х10 см листовые, 20х20 см полукочанные, 30х30 см кочанные. Большинство салатов готово к употреблению через 30 дней после всходов.

 

Openstat