наверх

Горчица листовая

Галина Кизима,
садовод-любитель с 50-летним стажем, автор многочисленных книг и публикаций, Санкт-Петербург. Подробнее об авторе

Горчица листовая

Горчица листовая - Brassica juncea
Сем. Капустные (Крестоцветные)

Техническую горчицу (Brassica nigra) обычно используют для получения острой горчицы, салатную (Brassica juncea) – на салаты. Есть и краснолистная салатная горчица,  есть и с зелеными листьями. Семена горчицы можно получить самим, для этого надо проредить посевы, оставив одно растение на площади 50х50 см и дать ему зацвести.

Горчица листовая холодостойкое и быстрорастущее растение, нетребовательное к условиям произрастания. Однако большую вегетативную массу можно получить  только на богатых органикой почвах. Требует горчица постоянного полива водой. При длинном световом дне (в белые ночи), в жаркую погоду при недостатке влаги быстро уходит в цвет и дает мало листьев. Для приготовления острой приправы – горчицы, а так же для приготовления горчичного масла  используют семена.  В салатах используют розетки молодых листьев до того, как появятся стебли.  Едят листья сырыми или тушеными, в качестве салата или приправы к мясным или рыбным блюдам, но чаще  подвяливают на солнце, затем сушат или солят впрок, добавляя к пряностям.  Горчица возбуждает аппетит, усиливает отделение желудочного сока. Ее используют для приготовления майонеза  и других заправок. Обычно горчицу высевают в междурядьях  других культур, как уплотняющую культуру, в теплице или под пленочным укрытием.

Под подвалом (тексты и баннеры): 

Салат. Посадка

Галина Кизима,
садовод-любитель с 50-летним стажем, автор многочисленных книг и публикаций, Санкт-Петербург


 

Все салаты являются растениями холодостойкими. Семена проклевываются при температуре всего 2-4ºС тепла,  всходят на десятый день при температуре 5-6ºС или на 3-4 день при температуре 10 градусов. Молодые всходы способны выдерживать заморозки до –2ºС, а подросшие растения – даже до –5-6ºС.  Поэтому салаты можно сеять в открытый грунт в момент цветения мать и мачехи. Например, для Северо-запада, этот срок приходится на конец апреля или самое начало мая. В теплицу же для выращивания рассады салат можно посеять уже в двадцатых числах апреля, как только теплицы будут накрыты пленкой. Выращивают салаты через рассаду, чтобы избежать загущения. Проще всего сеять салаты следующим образом: сделайте в увлажненной почве бороздки глубиной 3-4 см, дополнительно полейте их водой из чайника, чтобы струя не размывала бороздки, аккуратно разложите сухие семена салата в бороздах на расстоянии 2 см друг от друга и, не присыпая их землей, накройте сверху 2-3 листами газет. Закрепите газеты почвой или камнями, чтобы листы не разлетелись. Через  3-4 дня снимите газеты. Подросшие всходы рассаживайте по схеме: 10х10 см листовые, 20х20 см полукочанные, 30х30 см кочанные. Большинство салатов готово к употреблению через 30 дней после всходов.

 

Openstat