наверх

Тимьян (пряность)

Галина Кизима,
садовод-любитель с 50-летним стажем, автор многочисленных книг и публикаций, Санкт-Петербург. Подробнее об авторе

Тимьян

Тимьян (чабрец) - Thymus
Сем. Яснотковые

Тимьян – полукустарниковый многолетник, обладающий приятным ароматом. Стебли у него ветвистые, деревянистые, красно-бурые, не выше 25 см. Цветение тимьяна начинается с мая месяца и длится все лето. Цветки тимьяна мелкие, они бывают белые, бледно-розового или розовато-лилового цвета, собранные в удлиненные соцветия на верхушке ветвей. Плод тимьяна с пряным ароматом. В свежем и сушеном виде тимьян добавляют в соусы, маринады, салаты, колбасы, в овощные блюда. Особенно вкусной получается рыба, если добавить тимьян в муку или вместо муки и панировочных сухарей сделать смесь из тимьяна и нашинкованного лука-порея. В народной медицине отвар тимьяна используют при простуде, кашле. Тимьян обладает противовоспалительным, болеутоляющим и седативным свойствами. Его можно применять в качестве хорошего успокаивающего средства, например, при бессоннице или неврозе. Из высушенного сырья делают «сонные подушки». Растение часто используют в чисто декоративных целях, высаживая группами на сухих и солнечных местах. Имеет сорта: лимоннопахнущий Aureus, ранний «Highland Cream», ранний «Purple Beauty».

Под подвалом (тексты и баннеры): 

Тимьян. Агротехника

Галина Кизима,
садовод-любитель с 50-летним стажем, автор многочисленных книг и публикаций, Санкт-Петербург


 

На Северо-западе местами зимует плохо, выпревает. Предпочитает хорошо произвесткованные, плодородные, легкие  почвы и солнечное местоположение, засухоустойчив. Размножают семенами, черенкованием, отростками: по мере отрастания побегов их пришпиливают к земле, когда появятся хорошие корни, растение можно пересадить на другое место. У тимьяна очень мелкие семена, поэтому его следует выращивать через рассаду, так же, как сельдерей. Всходы появляются примерно через три недели после посева. В начальный период растет очень медленно. В грунт рассаду высаживают после заморозков в начале июня, по схеме 30х30см. Тимьян срезают несколько раз за сезон, сушат в тени под навесом  в пучках и хранят их дома на кухне. После срезки подкармливают азофоской (три столовых ложки на 10 л воды, расходуя по 1 л на метр посадок). Из вредителей может нападать тля, а из болезней  - ржавчина.

Openstat