наверх

Овсяный корень

Галина Кизима,
садовод-любитель с 50-летним стажем, автор многочисленных книг и публикаций, Санкт-Петербург. Подробнее об авторе

Овсяный корень

Овсяный корень (Козлобородник или белый корень) - Tragopogon porrifollins
Сем. Астровые (Сложноцветные)

Это растение двулетнее. Сеют его в августе – сентябре под зиму. Оно хорошо зимует в грунте. Следующей осенью корни выкапывают и едят. Оставляют только несколько растений, которые на следующую весну выпустят цветочную стрелку, отцветут фиолетовыми цветами и дадут семена, которые разлетаются, как семена одуванчика. Овсяный корень употребляют в пищу точно так же, как цветную капусту. Растение содержит диетический растительный белок, пектины и природный инулин, он так же, как и скорцонера, полезен диабетикам.

Openstat