наверх

Капуста савойская

Галина Кизима,
садовод-любитель с 50-летним стажем, автор многочисленных книг и публикаций, Санкт-Петербург. Подробнее об авторе

Савойская капуста

Савойская капуста - Brassica oleracea L. convar. capitata var. sabauda
Сем. Капустные (Крестоцветные)

Это тоже кочанная  капуста родом из Италии. Но кочан у нее более рыхлый, светлый, в кружеве более темных кроющих листьев. Сами листья гофрированные и  морщинистые, очень нарядные. Она обладает всеми свойствами кочанной капусты, только намного ее вкуснее. Правда менее урожайная, зато более холодостойкая (выносит морозы до –8°С). От всходов до спелости савойская капуста растет около 100 дней. Выращивают ее через рассаду, которую высаживают в грунт по схеме 50х50 см. Если посеять капусту на рассаду в начале апреля, то  уже в середине июля вы будете ею лакомиться. Именно лакомиться, поскольку она не только очень красивая, но и очень вкусная.  Особенно вкусна  она в щах, пирогах, салатах. Ее используют для приготовления голубцов и всевозможных вторых блюд, но увы, она не квасится. Савойская капуста влаголюбива, но относительно устойчива к засухе. Выращивают ее точно так же, как бело- или красно-кочанную капусту. Есть тонкость при пересадке рассады:  примерно за неделю до пересадки рассаду перестают поливать и только перед самой высадкой делают обильный полив. Враги у нее те же самые, что и у любой капусты. К болезням она более устойчива, чем белокочанная, да и вредители ее трогают поменьше. К сожалению, она хранится хуже, чем кочанная, она быстрее теряет влагу и усыхает, но портится при хранении меньше чем белокочанная.

Савойскую капусту из-за ее нарядного вида часто используют в смешанных декоративных и овощных посадках, на грядках-клумбах.

Из ранних сортов широко известны: «Венская ранняя», «Золотая ранняя», «Ранняя желтая», менее известен гибрид «Компарса» (от 65 до 75 дней от всходов до созревания).

Средних сроков созревания (80-100 дней): «Юбилейная», «Сфера» F1, «Вега», «Мелисса» F1, «Голиаф» и «Атлантик».

Поздние сорта (110-130 дней): «Вертю».

Под подвалом (тексты и баннеры): 

Капуста. Агротехника

Галина Кизима,
садовод-любитель с 50-летним стажем, автор многочисленных книг и публикаций, Санкт-Петербург


 

Все капусты являются растениями холодостойкими, за исключением  самой большой неженки из них – цветной капусты. Капуста очень светолюбива. В полутени или на местах, совещенных солнцем только половину дня, она не завязывает кочан и не образует цветочную головку или образует их  маленького размера. Капуста  любит прохладную температуру воздуха  (+17 -19°С), влажную, богатую гумусом почву с реакцией рН 6-7.

Для выращивания капусты не подходят песчаные почвы и только что освоенные торфяники. На глинах капуста тоже не любит расти. Кроме того, капуста не растет на кислых почвах. На них она моментально заболевает килой, бороться с которой довольно трудно.

Капуста ест и пьет «как лошадь», поэтому для ее выращивания подходят только очень плодородные почвы, хорошо заправленные органикой. Однако это совсем не означает, что перед посадкой капусты в почву нужно вносить свежий навоз. Капуста свежий навоз не любит, однако весьма благосклонно относится к подкормкам раствором свежего навоза или настоем сорняков.  Кроме того, требуются регулярные подкормки минеральными и органическими удобрениями весь период  роста. Капуста нуждается в постоянных поливах, причем чистой и холодной колодезной водой. Нельзя ее поливать  водой из водоемов, поскольку такая вода содержит илистые частицы, которые, попадая между листьями, образуют на черешках слой грязи, вызывающий загнивание листа. Однако капуста не терпит переувлажненных почв, особенно заливаемых водой во время дождей. У нее начинает погибать корневая система из-за недостатка воздуха.

Openstat