наверх

Капуста кольраби

Галина Кизима,
садовод-любитель с 50-летним стажем, автор многочисленных книг и публикаций, Санкт-Петербург. Подробнее об авторе

Кольраби

Кольраби - Brassica caulorapa 
Сем. Капустные (Крестоцветные)

Родиной этой капусты считают Италию. Примерно с шестнадцатого века она известна во всей Европе, в том числе в России, до появления в Европе картофеля, эта капуста широко использовалась в пищу. Кольраби ценилась не напрасно. Это самая скороплодная капуста и один из самых скороплодных овощей. Съедобная часть кольраби - сильно разросшийся стеблеплод, попросту кочерыга округлой формы. Соответственно и вкус у кольраби, как у кочерыги кочанной капусты. Благодаря содержащемуся в капусте антоциану ее кочерыга окрашена в разные оттенки фиолетового цвета, но есть и сорта с зелеными плодами. Мякоть всегда белая, независимо от внешней окраски плода. Она непритязательна, мало подвергается нападению вредителей, практически не болеет. Ей не страшна кила. Овощ это вкусен и питателен. Это про кольраби говорится «слаще пареной репы». Она действительно содержит большое количество полисахаров, витаминов в ней больше, чем во многих фруктах. Рекомендуется для диетического питания, особенно людям с повышенным содержанием сахара в крови. Из-за большого содержания кальция особенно рекомендуется детям и пожилым людям.

Когда закончится сезон редиса, как раз начнется сезон кольраби. С одной и той же площади даже в условиях северного лета можно снять два урожая кольраби. Я не ращу ее на грядке, а просто высаживаю по периметру кроны молодых яблонь. Так что специального места на шести сотках кольраби, как и свекле, вообще говоря, не требуется. Кольраби заменяет редис в салатах.  Так же, как  редис, ее лучше сеять в несколько сроков, потому что перезревший стеблеплод становится грубым и невкусным. Из кольраби можно приготовить много разнообразных и вкусных блюд. В свежем виде кольраби хранится плохо. Замораживанию не подлежит.

Интерес для садовода-любителя представляют ранние гибриды с белым стеблеплодом  «Корист F1», «Каратаго F1»,  а так же  сорт «Виолетта» и гибрид «Колибри F1»-  с фиолетовым.

Под подвалом (тексты и баннеры): 

Кольраби. Агротехника

Галина Кизима,
садовод-любитель с 50-летним стажем, автор многочисленных книг и публикаций, Санкт-Петербург


 

Как и большинство капустных культур, кольраби растение двулетнее, то есть в первый год наращивает кладовку-стеблеплод, а во второй использует эту кладовку для выращивания семян. Ранние сорта иногда успевают дать семена в первый год посадки. Эта капуста растет очень быстро, особенно скороспелые сорта. От посева семян до готовности плода проходит всего 60 дней. Растение холодостойкое, поэтому кольраби можно высевать прямо в открытый грунт, не дожидаясь, пока минуют весенние заморозки. Делать это можно одновременно с посевом редиса. Кольраби очень удобна для выращивания тем, что ее можно сеять прямо в открытый грунт без предварительного выращивания рассады.  К почвам кольраби менее требовательна, нежели другие виды капуст, но конечно на богатых гумусом почвах стеблеплод гораздо вкуснее и нежнее.  Имея сильно разветвленный корень, она гораздо больше других капуст приспособлена к засухе. Однако это не означает, что ее совсем не надо поливать. Без поливов, стеблеплод грубеет и становится не вкусным. Подкормки ей желательно давать, как и всякой другой капусте, но их количество намного меньше. Во-первых, их можно делать один раз в две недели, а во-вторых, она быстро растет, так что в сумме подкормок требуется не так уж и много.

Как и всякая капуста, кольраби предпочитает солнечное место,  но небольшое затенение в отличие от других ей тоже по плечу.

Openstat